Roadmap penelitian kelompok riset ini menggambarkan alur pengembangan riset yang terstruktur, mulai dari riset dasar hingga hilirisasi produk dan implementasi kebijakan. Tahapan ini mencakup penguatan kajian ilmiah, pengembangan teknologi dan prototipe, hingga validasi dan pemanfaatan hasil penelitian di tingkat masyarakat dan industri. Melalui pendekatan kolaboratif dan berbasis bukti, roadmap ini memastikan bahwa setiap luaran penelitian tidak hanya berkontribusi secara akademik, tetapi juga menghasilkan inovasi yang berdampak nyata bagi kesehatan dan sistem pangan berkelanjutan.